Бефстроганов — это одно из самых популярных и изысканных блюд мировой кухни. Традиционно его готовят из говядины, но достаточно часто можно встретить рецепты с использованием других видов мяса. В нашей статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный бефстроганов из курицы со сметаной.
Куриный бефстроганов — это отличная альтернатива классическому рецепту, ведь курица более доступна и обладает более нежным вкусом. Для приготовления бефстроганова из курицы вам понадобятся свежие куриные грудки, картофель, морковь, лук, сметана и специи. Основное правило — мясо должно быть очень нежным и сочным, поэтому перед обжариванием его рекомендуется отварить в кипящей воде или тушить в мультиварке.
Секрет вкусного бефстроганова из курицы заключается в правильно подобранных специях и соусе из сметаны. Приправы могут быть самые разнообразные, от горчицы и прованских трав до смеси для приготовления стейков. Главное, чтобы специи не перебили вкус курицы и сметаны, а подчеркнули его.
Приготовление вкусного бефстроганова из курицы со сметаной: рецепты и секреты
Традиционно это блюдо готовят из говядины, но можно также использовать курицу.
Сочное мясо курицы в сочетании со сметаной придает этому блюду неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления бефстроганова из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриное филе | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сметана | 200 г |
| Грибы | 200 г |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
1. Нарежьте куриное филе на тонкие полоски. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Выложите мясо на тарелку.
2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко нашинкуйте.
3. Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
4. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте грибы и продолжайте жарить все вместе еще 5-7 минут.
5. Верните обжаренное мясо в сковороду с грибами. Влейте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
Тушите все вместе на медленном огне около 10 минут, пока соус немного не загустеет.
Периодически помешивайте, чтобы не подгорело.
6. Готовый бефстроганов из курицы со сметаной подавайте горячим. Можно подавать с пастой, рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Выбор курицы
Лучше всего выбирать мясо от молодых кур, так как оно будет более нежным и сочным. Можно выбрать как целую курицу, так и отдельные куриные филе или грудки.
Не забывайте, что качество мяса сильно зависит от условий его хранения. При покупке обращайте внимание на срок годности и перепроверьте, что мясо находится в холодильнике или зоне низкой температуры.
Секрет: Чтобы убедиться, что мясо курочки свежее, внимательно посмотрите на кожу. Если она блестящая и нет слежавшихся жирных капель – курица свежая. Коричневатый оттенок кожи указывает на продукт старого закопта. Более того, хорошая курица имеет изящные, белые пальцы на лапках.
Ингредиенты и специи
Для приготовления вкусного бефстроганова из курицы со сметаной вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр куриного филе;
- 2 средние луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 гр шампиньонов;
- 100 гр сметаны;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
- По вашему усмотрению можно также добавить следующие специи и приправы:
- Паприка;
- Тимьян;
- Розмарин;
- Лавровый лист;
- Сушеный базилик;
- Молотая гвоздика;
- Сушеный перец чили;
- Мускатный орех;
- Сушеный карри;
- Гренадин;
- Тертый сыр для подачи.
Кроме того, вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
- Сковорода с высокими бортами или глубокая кастрюля;
- Нож;
- Доска для нарезки;
- Сковородка для обжарки грибов;
- Венчик для смешивания соуса;
- Терка для чеснока;
- Ложки для измерения сметаны и томатной пасты;
- Поднос или тарелка для подачи.
Приготовление бефстроганова
- Выберите свежую куриную грудку и нарежьте ее тонкими стейками.
- Подготовьте маринад, смешав сметану, соевый соус, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Положите куриную грудку в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на всю ночь.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриную грудку до золотистой корочки.
- Выньте готовую куриную грудку из сковороды и поставьте в отдельную посуду.
- В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте в сковороду нарезанные грибы и обжаривайте их до мягкости.
- Верните куриную грудку обратно в сковороду с луком и грибами.
- Добавьте в сковороду муку и тушите все вместе 1-2 минуты.
- Затем постепенно добавьте горячий куриный бульон и варите все вместе, помешивая, до загустения соуса.
- Приправьте бефстроганов солью, перцем и зеленью по вкусу.
- Уберите сковороду с огня и дайте бефстроганову настояться под крышкой несколько минут.
- Подавайте бефстроганов горячим, картофельным пюре или отварным рисом.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из курицы со сметаной. Смельчиным задором и вдохновением вам удалится приготовить это блюдо, которое станет настоящей украшением вашего стола.
Подача и подготовка стола
Варианты подачи и декорирования бефстроганова из курицы со сметаной могут быть разнообразными, и выбор зависит от ваших предпочтений и предполагаемой обстановки. Вот несколько идей:
- Разложите бефстроганов на блюде или подносе, украшенном свежей зеленью. Зелень можно использовать в качестве декоративных элементов или вилочками украшать каждое порционное кусочек.
- Подавайте блюдо в глубокой тарелке, насыпав рядом с курицей смесь зеленого и красного перца или паприки для добавления яркости.
- Дополните бефстроганов картофельным пюре или отварным рисом, выложив их на тарелку рядом с курицей.
- Если вы предпочитаете подачу в блюде, то рекомендуется использовать большую сковороду с ручками или казан. Разложите кусочки курицы со сметаной обратно в сковороду или казан и украсьте блюдо свежей зеленью.
Не забывайте о рядовых элементах сервировки стола. Положите ножик и вилочку рядом с каждым тарелкой для удобства гостей. Также подумайте над выбором подходящих салфеток и тарелок, чтобы создать гармоничную композицию на столе.