Окрошка — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Она идеально подходит для летнего времени, потому что освежает и утоляет жажду. Большинство рецептов окрошки включают в себя квас, но что делать, если кваса нет под рукой или вы не любитель его вкуса? В этом случае можно приготовить окрошку на кефире.
Окрошка на кефире готовится очень просто и быстро. Единственное, что необходимо заранее приготовить, это отварить картошку. После этого все остальные ингредиенты добавляются по желанию и предпочтению. Некоторые из них могут быть овощами (огурцы, редис, зеленый горошек), другие — мясом (ветчина, вареная говядина, колбаса). Можно также добавить зелень (укроп, петрушка) и яйца. Важно помнить, что все овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы их было удобно есть ложкой.
Секрет приготовления вкусной окрошки на кефире заключается в правильном сочетании ингредиентов. Хороший баланс между кислым и пряным гарантирует отличный вкус. Чтобы окрошка получилась еще более ароматной и насыщенной, можно добавить немного майонеза или сметаны. Они придадут блюду нежность и кремовость.
Готовую окрошку на кефире рекомендуется подавать охлажденной. Но если желание есть съесть окрошку прямо сейчас, можно добавить несколько кубиков льда прямо в тарелку. Это еще больше охладит блюдо и придаст ему особую свежесть.
Ингредиенты для окрошки на кефире
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр кефира
- 3-4 вареных картофелины
- 3-4 свежих огурца
- 1 свежая репчатая луковица
- 1-2 свежих яйца
- 1/2 свежей редьки
- 1/2 свежей зеленой петрушки
- 1/2 свежей укропа
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- лед (по желанию)
Ингредиенты можно варьировать и добавлять по своему вкусу, например, можно добавить маринованные огурцы или зеленый горошек. Главное, чтобы у вас была свежая зелень и овощи.
Список продуктов
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие продукты:
| № | Продукт |
| 1 | Кефир — 1 литр |
| 2 | Огурцы — 2 штуки |
| 3 | Редис — 3 штуки |
| 4 | Зеленый лук — 2 пучка |
| 5 | Укроп — 1 пучок |
| 6 | Картофель — 3 штуки |
| 7 | Яйца — 2 штуки |
| 8 | Соль — по вкусу |
| 9 | Сахар — по вкусу |
| 10 | Майонез — по вкусу (по желанию) |
Способ приготовления окрошки на кефире
Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г кефира
- 2 огурца
- 2 яйца
- 100 г вареной говядины
- 1 маленькая свежая луковица
- 3-4 веточки свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
Шаги по приготовлению окрошки на кефире:
- Огурцы и яйца нарежьте кубиками, вареную говядину нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко нашинкуйте.
- Зелень тщательно промойте и мелко нарубите.
- В большую миску добавьте кефир. Добавьте огурцы, яйца, говядину, лук и зелень. Перемешайте все ингредиенты.
- По вкусу можно добавить соль и перец.
- Оставьте окрошку на кефире в холодильнике минимум на 1 час перед подачей на стол, чтобы суп был хорошо охлажденным.
Теперь ваша окрошка на кефире готова! Ее можно подавать со свежими овощами или с хлебом. Приятного аппетита!