Мегрельское хачапури с сыром представляет собой вкусное и питательное блюдо грузинской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Это тонкое слоеное тесто, начиненное ароматным сыром. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить хачапури по мегрельски пошагово.
Первым шагом в приготовлении хачапури по мегрельски является приготовление теста. Тесто готовится из муки, йогурта, яиц, сливочного масла, соли и соды. Эти ингредиенты не только придают тесту уникальную текстуру, но и делают его более рассыпчатым и воздушным.
Затем необходимо подготовить начинку. Одним из главных ингредиентов хачапури является осетинский сыр, который можно заменить адыгейским, сулугуни или другим сыром по вашему вкусу. Сыр мелко натирается и смешивается с яичными желтками, сметаной, солью и мелко нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты для приготовления хачапури:
- 500 граммов слоеного или дрожжевого теста
- 200 граммов сыра (можно использовать сулугуни, моцареллу, фету или другой мягкий сыр)
- 1 яйцо
- 50 граммов сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление теста для хачапури:
Для приготовления теста для хачапури по мегрельски вам потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
1. В большой миске смешайте муку с солью.
2. В небольшой емкости взбейте яйца вилкой и добавьте их в миску с мукой.
3. Постепенно добавляйте воду в тесто, тщательно вымешивая его каждый раз.
4. Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
5. Закройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для отдыха.
Вот и всё! Тесто для хачапури готово к использованию.
Приготовление начинки для хачапури:
Для приготовления начинки для хачапури по мегрельски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сыр: выбирайте сыр средней жирности, который имеет плотную структуру. Традиционно для хачапури используется сулугуни.
- Яйца: добавляются для связывания начинки и придают хачапури пышность.
- Топленое масло: можно использовать топленое масло для обжарки начинки перед запеканием хачапури, чтобы придать им дополнительный аромат.
- Зелень: можно добавить зелень по своему вкусу, например, кинзу или петрушку.
- Приправы: традиционно в начинку хачапури добавляют соль, перец и мускатный орех. Вы можете использовать эти приправы или добавить свои любимые.
Для приготовления начинки необходимо натереть сыр на терке и смешать его с яйцами, топленым маслом, зеленью и приправами. Размешивайте начинку до однородной консистенции.
Готовую начинку можно использовать для запекания хачапури или хранить в холодильнике до использования.
Сборка и выпечка хачапури:
1. Делим тесто на две части и раскатываем их в форме круга.
2. Начиняем первое тесто сыром, оставляя небольшую границу с краями.
3. Покрываем начинку вторым кругом теста и аккуратно склеиваем края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
4. Надеваем перчатки и украшаем верх узорами из теста, делая небольшие надрезы.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Выпекаем хачапури в разогретой духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.
7. Готовые хачапури достаем из духовки и даем им немного остыть перед подачей на стол.
Сервировка и подача хачапури:
Хачапури можно подать как основное блюдо или как закуску к другим грузинским блюдам. Оно отлично сочетается с овощами, салатами и маринованными овощами. Рекомендуется подавать с грузинским вином или традиционным чача.
Для сервировки хачапури на столе можно использовать большую деревянную доску, на которую выкладываются горячие хачапури. Также можно использовать различные керамические и фарфоровые подставки.
Чтобы хачапури было удобнее есть, его можно нарезать на порционные кусочки. Лучше всего нарезать хачапури перед подачей, чтобы они не остыли.
Хачапури по мегрельски с сыром можно подавать как главное блюдо на обед или ужин, а также на праздничный стол. Это блюдо сразу привлечет внимание гостей своим ароматом и вкусом.
Наслаждайтесь грузинской кухней и хорошим аппетитом!
Невероятно вкусные хачапури готовы!
Основным ингредиентом для хачапури мегрельски сыр, который имеет яркий вкус и привлекательную текстуру. Его можно купить в магазине, но лучше всего использовать свежий самодельный сыр, чтобы получить самый насыщенный и неповторимый вкус.
Для приготовления теста для хачапури понадобятся мука, вода, яйца, соль и масло. Тесто нужно замесить, оставить на несколько минут, а затем разделить на несколько порций. Каждую порцию нужно раскатать в плоскую круглую лепешку, на одну положить начинку из мегрельского сыра, а второй накрыть первую. Затем хачапури нужно запечь в разогретой духовке до готовности.
Готовые хачапури мегрельски с сыром можно подавать как горячими, так и холодными. Они идеально подойдут как основное блюдо или дополнение к другим блюдам на столе. Уверены, что эти невероятно вкусные хачапури покорят ваше сердце и желудок!