Зирвак — это один из ключевых компонентов плова. Это ароматный и насыщенный соус, придающий блюду неповторимый вкус. Основой зирвака может быть мясо различных видов, включая курицу.
Для приготовления зирвака из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 г
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Семена тмина — по вкусу
Шаг 1: Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь также нарежьте кубиками.
Шаг 2: Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте на нем лук с морковью до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте в сковороду куриного мяса и продолжайте жарить до образования золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 4: После жарки добавьте в сковороду чеснок, соль, перец, куркуму и семена тмина. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще около 2-3 минут.
Совет: Если хотите, чтобы зирвак приобрел более насыщенный вкус, можно добавить немного томатной пасты или томатного соуса.
Шаг 5: Добавьте к зирваку достаточное количество воды, чтобы приготовить плов. Уровень жидкости должен быть чуть выше уровня риса.
Шаг 6: Поставьте казан на средний огонь и варите зирвак до полной готовности мяса и овощей. Зирвак должен плотно закрыться сверху рисом.
Теперь зирвак для плова из курицы готов! Он гармонично сочетается с ароматным рисом, создавая незабываемый вкусовой опыт. Приятного аппетита!
Приготовление зирвака для плова
Для приготовления зирвака для плова из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные окорочка — 500 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло растительное — 4 ст.ложки
- Специи: зира, кориандр, куркума, черный перец, соль — по вкусу
Шаги по приготовлению зирвака:
- Промойте и обсушите куриные окорочка. Отделите мясо от костей и нарежьте его кусочками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте чеснок.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и чеснок в сковороду. Продолжайте готовить, помешивая, до мягкости моркови.
- Добавьте куриные кусочки в сковороду. Обжаривайте их до румяности со всех сторон.
- После того, как курица подрумянится, добавьте специи: зиру, кориандр, куркуму, черный перец и соль по вкусу. Перемешайте.
- Залейте зирвак небольшим количеством кипящей воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте зирвак на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
- Зирвак для плова из курицы готов. Он готов к использованию в приготовлении плова или других блюд.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт зирвака из курицы
Ингредиенты:
| Курица (грудка или бедро) | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец чили | 1 шт |
| Специи (кориандр, зира, куркума, кайенский перец) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло (подсолнечное или оливковое) | для жарки |
Приготовление:
- Нарежьте курицу кусочками и посолите ее.
- Нарежьте лук и морковь соломкой.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.
- Порубите чеснок и перец чили, добавьте их в сковороду с курицей и овощами.
- Постепенно добавляйте специи, смешивая ингредиенты.
- Добавьте небольшое количество воды, чтобы зирвак не пересох.
- Помешивая, готовьте соус на среднем огне до готовности – примерно 15-20 минут.
Готовый зирвак из курицы готов к использованию в плове. Добавьте его к рису и овощам, перемешайте и готовьте плов по основному рецепту.
Зирвак из курицы придаст плову насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
Фото-инструкция по приготовлению зирвака
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для зирвака: курицу, лук, морковь, чеснок, соль, перец, специи и зелень.
Фигура 1: Подготовка ингредиентов
Шаг 2: Очистите и нарежьте курицу на кусочки.
Фигура 2: Подготовка курицы
Шаг 3: На разогретой сковороде добавьте масло, лук и морковь. Обжарьте до золотистого цвета.
Фигура 3: Обжарка лука и моркови
Шаг 4: Добавьте в сковороду курицу и обжарьте до румяной корочки.
Фигура 4: Обжарка курицы
Шаг 5: Добавьте в сковороду чеснок, соль, перец и специи по вкусу.
Фигура 5: Приправы для зирвака
Шаг 6: Перемешайте все ингредиенты и обжарьте еще несколько минут.
Фигура 6: Обжарка с добавленными приправами
Шаг 7: Добавьте в сковороду воду и доведите до кипения.
Фигура 7: Добавление воды
Шаг 8: После кипения уменьшите огонь и готовьте зирвак под закрытой крышкой около 30-40 минут.
Фигура 8: Варка зирвака
Шаг 9: Готовый зирвак подавайте к плову, посыпав зеленью.
Фигура 9: Подача зирвака к плову