Кабачки — одна из самых распространенных и полезных овощей в нашей стране. Их можно приготовить множество блюд, а одно из самых интересных — кетчуп. Кетчуп из кабачков на зиму — идеальное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежего овоща в холодное время года.
Рецепт домашнего кетчупа из кабачков прост и доступен каждому. Из него получается настоящая вкуснятина, которую можно использовать для приготовления разнообразных блюд — от пасты до супов.
Для приготовления кетчупа из кабачков необходимо подготовить следующие ингредиенты: кабачки, лук, свежий перец, томатная паста, сахар, соль, уксус, чеснок, специи по вкусу. Весь процесс займет не более полутора часов. Но результат того стоит — вы получите полезный и ароматный продукт, который будет радовать вас на протяжении всей зимы.
Кетчуп из кабачков на зиму: домашний рецепт
Для приготовления кетчупа из кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков
- 3 луковицы
- 3 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 2 красных перца
- 800 г помидор
- 200 мл уксуса
- 150 г сахара
- По вкусу: соль, черный перец, кориандр.
Начните с мытья кабачков и удаления с них кожуры. Затем нарежьте их небольшими кусочками. Также очистите и нарежьте лук, морковь, чеснок и красные перца.
В большой кастрюле вместе с томатами добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса и сахара. Поставьте кастрюлю на плиту и варите содержимое на среднем огне около 1,5 часов, периодически помешивая.
После того, как овощи станут мягкими, используйте блендер или пассеровочную машину, чтобы превратить их в гладкую массу. Верните кетчуп в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте уксус и сахар и варите еще 10-15 минут.
Готовый кетчуп из кабачков распределите по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Храните кетчуп в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Выбор кабачков для кетчупа
- Сорт кабачков. Для кетчупа лучше использовать мясистые сорта кабачков, такие как гагат, белополосий, чешский. Они имеют плотную мякоть, что обеспечит хорошую консистенцию кетчупа.
- Состояние кабачков. Выбирайте свежие, незавяленные и не переспелые кабачки. Они должны быть твердыми на ощупь.
- Размер кабачков. Для кетчупа лучше выбирать средние по размеру кабачки. Слишком маленькие кабачки могут быть горькими, а слишком большие — содержать слишком много семян.
- Цвет кабачков. Предпочтительны кабачки светло-зеленого или белого цвета, так как они обладают более нежной и мягкой структурой, что позволяет получить более гладкую текстуру кетчупа.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать идеальные кабачки для вашего домашнего кетчупа. Не забывайте также обращать внимание на свежесть продукта, чтобы обеспечить безопасность и качество готового кетчупа.
Способы приготовления кабачкового кетчупа
1. Классический рецепт кабачкового кетчупа
Ингредиенты:
- кабачки — 1,5 кг;
- луковица — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- перец сладкий — 1 шт;
- томатная паста — 200 г;
- сахар — 100 г;
- соль — по вкусу;
- уксус — 50 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки, лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перемешайте все ингредиенты.
4. Варите кабачковый кетчуп на медленном огне примерно 20 минут, периодически помешивая.
5. Охладите получившийся кетчуп и добавьте уксус.
6. Перелейте кетчуп в банки и закрутите крышками.
2. Быстрый рецепт кабачкового кетчупа
Ингредиенты:
- кабачки — 1,5 кг;
- луковица — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- перец сладкий — 1 шт;
- томатная паста — 200 г;
- сахар — 100 г;
- соль — по вкусу;
- уксус — 50 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, а лук, морковь и перец — тонкой соломкой.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и перец до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные кабачки и обжарьте все вместе еще несколько минут.
4. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль и немного воды, чтобы соус получился не слишком густым.
5. Готовьте кабачковый кетчуп на среднем огне около 20 минут, время от времени помешивая.
6. После этого добавьте уксус и охладите кетчуп.
7. Перелейте его в стерилизованные банки и закупорьте.
Выберите подходящий для вас рецепт и приготовьте свой собственный кабачковый кетчуп на зиму! Это отличная возможность разнообразить ваше питание и сохранить полезные вещества кабачков на долгое время.
Необходимые ингредиенты для домашнего кабачкового кетчупа
Для приготовления домашнего кабачкового кетчупа на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки: 1,5 кг
- Лук репчатый: 2 средних головки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Перец сладкий: 2 шт
- Морковь: 1 шт
- Помидоры: 1 кг
- Сахар: 100 г
- Уксус 9%: 50 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Масло растительное: для жарки
Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты заранее, чтобы быть готовым к процессу приготовления кабачкового кетчупа.
Рецепт приготовления кабачкового кетчупа на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 800 г томатной пасты
- 100 г сахара
- 50 мл уксуса
- соль и специи по вкусу
Инструкция:
- Нарежьте кабачки, лук и морковь на небольшие кусочки.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и кабачки, и тушите овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, чеснок, сахар, уксус, соль и специи. Приправьте по вкусу.
- Тушите кетчуп еще 15-20 минут, время от времени помешивая.
- Переместите кетчуп в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15 минут.
- Охладите банки в прохладном месте и храните их в темном месте.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный кабачковый кетчуп, который будет радовать вас весь зимний сезон!