Паста карбонара со сливками: рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

Паста карбонара – одно из самых популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Белоснежная спагетти, покрытая густым соусом из сливок, яиц, грубо нарезанного гуанчиале и сыра, порадует каждого своим неповторимым вкусом и ароматом.

Хотите приготовить настоящую домашнюю пасту карбонара со сливками? В этой статье мы расскажем вам о самом популярном рецепте и дадим несколько полезных советов.

Перед тем как приступать к приготовлению, обратите внимание на несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте только качественные продукты: свежие яйца, высококачественные сливки, настоящий гуанчиале и свежий пармезан. Во-вторых, приготовление блюда займет совсем немного времени, поэтому все ингредиенты должны быть заранее приготовлены и подготовлены. В-третьих, не забывайте следить за временем варки пасты, она должна быть аль-денте – с небольшим сопротивлением при жевании.

Паста карбонара со сливками: выкладываем рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стечь лишняя жидкость, и оставьте в стороне.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок и обжарьте его вместе с беконом около минуты.
4. В отдельной миске взбейте желтки с сливками, солью и перцем до однородности.
5. Добавьте в сковороду спагетти и перемешайте с беконом и чесноком.
6. Выключите огонь и быстро добавьте смесь из желтков и сливок в сковороду, тщательно перемешав все ингредиенты.
7. Подогрейте пасту на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
8. Снимите сковороду с огня и посыпьте пасту тертым пармезаном.
9. Хорошо перемешайте и подавайте блюдо немедленно, чтобы сохранить все вкусовые качества пасты карбонара со сливками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для пасты карбонара со сливками

Для приготовления пасты карбонара со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г спагетти или любой другой пасты

— 150 г грудинки или панчетты, нарезанной на кубики

— 2 яйца

— 100 г твердого сыра (пармезан, грюйер или другой), натертого на мелкой терке

— 50 мл сливок (жирностью 20% или выше)

— 2-3 зубчика чеснока, измельченных

— свежемолотый черный перец

— соль по вкусу

— свежая зелень для подачи (петрушка, базилик или др.)

— оливковое масло для жарки

Приготовление соуса карбонара со сливками

Шаги приготовления соуса карбонара со сливками:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета.
3. В миске взбейте яйца и постепенно добавьте сливки, постоянно перемешивая.
4. Добавьте тертый пармезан в яично-сливочную смесь и перемешайте до получения однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовый соус карбонара со сливками готов к использованию. Добавьте его в сваренную пасту и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте пасту карбонара со сливками немедленно после приготовления, пока она еще горячая.

Теперь у вас есть рецепт вкусного соуса карбонара со сливками. Приятного аппетита!

Варка пасты для карбонара со сливками

Шаг 1: Подготовка воды

Для варки пасты карбонара используйте крупный кастрюлю, наполненную водой. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Для лучшего вкуса можно добавить немного соли.

Шаг 2: Добавление пасты

После того как вода закипит, положите пасту в кастрюлю. Обычно для карбонары используют спагетти или феттучини, но можно экспериментировать с разными видами пасты.

Следуйте инструкции на упаковке пасты для определения времени варки. Обычно это занимает около 8-10 минут.

Важно помнить, что паста должна быть сварена ал денте — с легким сопротивлением при жевании, но не жесткой.

Шаг 3: Откидывание пасты

Когда паста сварена, аккуратно слейте воду, используя дуршлаг или сито. Не полностью осушите пасту, оставьте немного влаги на ней.

Не смывайте пасту холодной водой, это может удалить крахмал с поверхности и снизить способность сочетаться со сливками и другими ингредиентами.

Шаг 4: Подача пасты

Готовую пасту добавьте в соус карбонара и тщательно перемешайте. При необходимости можно добавить немного варочной воды, чтобы соус стал более густым и сливками.

Подавайте пасту на тарелки сразу после приготовления, чтобы она сохраняла свою текстуру и вкус.

Следуя этим простым шагам, ваша паста карбонара со сливками будет идеально сварена и готова к употреблению!

Жарим бекон для пасты карбонара со сливками

Для приготовления бекона вам понадобится:

• 200 грамм свежего бекона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Шаги по приготовлению бекона для пасты карбонара со сливками:

1. Нарежьте свежий бекон на тонкие полоски или кубики.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
3. Выложите нарезанный бекон на разогретую сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы бекон равномерно обжарился.
4. Посолите и поперчите бекон по вкусу. Обратите внимание, что бекон уже соленой, поэтому добавляйте соль аккуратно.
5. Когда бекон станет золотистым, снимите сковороду с огня и дайте бекону остыть.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить бекон для пасты карбонара со сливками. Следуя этому простому рецепту, вы получите идеально обжаристый и ароматный бекон, который станет отличным дополнением к вашей пасте.

Смешиваем всё воедино: паста карбонара со сливками готова!

Для приготовления пасты карбонара со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм пасты (лучше всего подойдет спагетти или феттуччини);
• 200 грамм бекона;
• 100 грамм тертого сыра пармезан;
• 200 миллилитров сливок;
• 3 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению пасты карбонара со сливками:

1. Сначала отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
2. В то же время разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте на ней нарезанный бекон до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с беконом около минуты.
3. В миске взбейте яйца и сливки вместе с солью и перцем до гладкой массы.
4. Добавьте отварную пасту в сковороду с беконом и чесноком. Добавьте смесь яиц и сливок и тщательно перемешайте все ингредиенты вместе на низком огне. Таким образом, соус сливками начнет густеть и пропитываться пастой.
5. Наконец, посыпьте свежий тертый сыр пармезан сверху и еще раз перемешайте. Приправьте пасту карбонара со сливками солью и перцем по вкусу.

И вот ваша паста карбонара со сливками готова! Подавайте ее сразу же, пока она горячая, и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда. Приятного аппетита!

Несколько советов и полезных рекомендаций по приготовлению пасты карбонара со сливками

• Используйте только свежие ингредиенты для приготовления пасты карбонара со сливками. Качество ингредиентов существенно влияет на вкус готового блюда.
• Приготовьте соус карбонара с использованием только желтков яиц. Белки могут придать соусу нежелательную текстуру.
• Перед тем как добавить яйца в соус, они должны быть комнатной температуры. Это поможет избежать свертывания яиц.
• При добавлении сольного вкусового акцента, рекомендуется использовать пармезан или пекорино. Они идеально сбалансируют вкус и добавят богатство блюду.
• Не перегревайте соус карбонара, чтобы предотвратить свертывание яиц. Достаточно нагреть соус на среднем огне и сразу снять с плиты.
• Не кипятите пасту слишком мягко, так как она будет продолжать готовиться с соусом. Идеально готовую пасту нужно откинуть на дуршлаг и немедленно добавить в приготовленный соус.
• Перед подачей блюда, посыпьте пасту карбонара щепоткой свежего молотого черного перца и по желанию добавьте небольшое количество сметаны для дополнительной гладкости соуса.
• Сервируйте пасту карбонара немедленно после готовки, чтобы не утратить вкус и текстуру блюда.