Цельнозерновая чиабатта — это воздушный и хрустящий итальянский хлеб, который отлично подходит для приготовления различных закусок и сэндвичей. Чиабатта изготавливается из цельнозерновой муки, которая содержит все полезные вещества и клетчатку, необходимые для здорового питания.
Приготовление чиабатты в домашних условиях может показаться сложным процессом, но на самом деле это достаточно просто. Вам потребуется несколько ингредиентов, немного терпения и последовательно выполнить несколько шагов.
Ингредиенты:
- 400 г цельнозерновой муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплой воды
Шаг 1: В большой миске смешайте цельнозерновую муку, сухие дрожжи и соль. Добавьте теплую воду и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Шаг 2: Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Шаг 3: Верните тесто в миску, накройте его пленкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
Шаг 4: Предварительно разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Выложите тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, в форме длинного и плоского хлеба.
Шаг 5: Поставьте противень с тестом в духовку и выпекайте чиабатту 20-25 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 6: Возьмите чиабатту из духовки и дайте ей остыть перед тем как нарезать и подавать к столу. Наслаждайтесь свежим и ароматным хлебом вместе с любимыми соусами или начинками!
Рецепт цельнозерновой чиабатты в духовке
Ингредиенты:
- 250 г цельной пшеничной муки
- 200 мл воды
- 7 г сухих дрожжей
- 5 г соли
Шаг 1: Приготовьте тесто. В миске смешайте цельную пшеничную муку с солью. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте.
Шаг 2: Влейте воду в миску с мукой и дрожжами. Хорошо замешивайте тесто около 10 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
Шаг 3: Сформируйте хлеб. Переложите тесто на полированную поверхность и слегка посыпьте мукой. Растяните тесто до прямоугольной формы шириной примерно 15 см.
Шаг 4: Придайте чиабатте характерную форму. Сложите длинные боковые края теста к центру, чтобы получилась лодочка. Переверните тесто и снова сложите боковые края к центру.
Шаг 5: Подготовьте противень. Положите чиабатту на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут для поднятия.
Шаг 6: Предварительно разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Поставьте противень с чиабаттой в духовку и выпекайте около 25-30 минут или до золотистого цвета.
Шаг 7: Готовую чиабатту остудите на решетке перед подачей. Приятного аппетита!
Совет: Чиабатту можно подавать к супу, использовать для сэндвичей или просто наслаждаться ее ароматом и вкусом со свежим маслом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить цельнозерновую чиабатту, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
Ингредиенты:
— 250 г цельнозерновой муки
— 1 ч.л. соли
— 1 ч.л. сухих дрожжей
— 200 мл теплой воды
— 2 ст.л. оливкового масла
— мука для посыпки
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и они находятся в нужных количествах. Если нет какой-то из ингредиентов, обязательно его приобретите перед началом готовки. Проверьте срок годности сухих дрожжей, поскольку их свежесть важна для успеха рецепта.
Шаг 2: Мешаем тесто
Для приготовления цельнозерновой чиабатты нам понадобится свежевыжатый сок льна, который будет служить основным жидким ингредиентом для теста.
В миске смешайте 300 г цельнозерновой пшеничной муки, 150 г цельнозерновой ржаной муки, 1 столовую ложку дрожжей и 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Создайте небольшую ямку в центре муки и добавьте 400 мл теплой воды и 3 столовые ложки свежевыжатого сока льна. Эти жидкие ингредиенты помогут связать тесто.
Используя деревянную ложку или руку, перемешайте сухие и жидкие ингредиенты вместе, чтобы образовать грубое и липкое тесто.
Перекладывайте тесто на стол, посыпанный мукой, и начинайте месить его руками. Продолжайте месить тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Совет: Если тесто слишком сильно липнет к рукам, можно добавить немного муки. Но не добавляйте слишком много муки, чтобы не пересушить тесто.
После того, как тесто хорошо вымешано, сформируйте его в шар и поместите в чистую миску. Накройте миску пластиковой пленкой или влажной тряпкой и оставьте тесто на 1,5-2 часа для поднятия. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.