Щавель — невероятно полезная и вкусная зелень, которая идеально подходит для приготовления разнообразных блюд. Если вы устали от традиционных щавелевых супов и салатов, предлагаем необычный и оригинальный способ использования этой зелени — приготовление сладких пирожков.
Сладкие пирожки из щавеля — это отличное вариант для выпечки на завтрак или десерт. Их аромат и вкус завораживают, а сочная начинка делает эти пирожки по-настоящему неповторимыми. В этой статье мы предлагаем пять интересных рецептов, которые помогут вам готовить пирожки из щавеля в домашних условиях.
Важно помнить: наш рецепт подразумевает использование свежего щавеля. Если вы не нашли его в сезон, то его можно заменить замороженным или подсушенным щавелем. Однако, необходимо учесть, что замороженный щавель будет давать больше сока, поэтому рекомендуется уменьшить количество используемой жидкости в рецепте. Также обратите внимание, что при замене свежего щавеля на сушеный или замороженный, его количество следует уменьшить примерно вдвое, так как при сушке и заморозке серьезная часть массы удаляется.
Пирожки из щавеля с клубникой
Ингредиенты:
| Тесто: | щавель – 200 г | мука – 300 г | молоко – 150 мл | яйцо – 1 шт. | сахар – 1 ст. л. | соль – 1/2 ч. л. | разрыхлитель – 1 ч. л. | сливочное масло – 50 г |
| Начинка: | клубника – 300 г | сахар – 2 ст. л. | крахмал – 1 ст. л. |
Описание:
1. Приготовьте начинку. Клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте ягоды на кусочки. Смешайте клубнику с сахаром и крахмалом.
2. Подготовьте тесто. Промойте щавель, обсушите и мелко нарежьте. В большую миску просейте муку, добавьте мелко нарезанный щавель, сахар, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбейте яйцо с молоком. Добавьте в миску с мукой и щавелем. Хорошо перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое упругое тесто. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие пласты. На середину каждого пласта положите немного начинки. Закройте пласт половиной и аккуратно скатайте края.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Готовые пирожки из щавеля с клубникой подавайте на стол теплыми. Приятного аппетита!
Щавелевые пирожки с яблоками
Для приготовления щавелевых пирожков с яблоками вам понадобятся:
- Свежий щавель — 200 г;
- Яблоки — 2 шт;
- Сахар — 100 г;
- Мука — 300 г;
- Масло сливочное — 100 г;
- Яйцо — 1 шт;
- Сода — 1/2 ч.л;
- Соль — по вкусу.
Щавелевые пирожки с яблоками готовятся следующим образом:
- Очистите щавель от грубых листьев и тонких стеблей, промойте его и удалите излишнюю влагу. Тщательно измельчите щавель в блендере или нарежьте его ножом.
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте их небольшими кубиками.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль, масло и яйцо. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
- Добавьте в тесто измельченный щавель и нарезанные яблоки. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного распределения щавеля и яблок.
- Сформируйте небольшие круглые пирожки из получившегося теста. Выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте щавелевые пирожки с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут или до золотистого цвета.
- Готовые пирожки остудите и подавайте к столу. Можно посыпать их сахарной пудрой для эстетического эффекта.
Щавелевые пирожки с яблоками получаются нежными, сочными и ароматными. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это отличный вариант для перекуса или десерта к чаю.
Пирожки из щавеля с грушами и корицей
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки
- 200 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 1 cт.л. сахара
- 300 гр щавеля
- 2 груши
- 1 ч.л. молотой корицы
- соль
- сахарная пудра для посыпки
Для начала приготовьте тесто для пирожков. Просейте муку и смешайте с солью. Добавьте сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошек. Взбейте яйца и сахар в отдельной миске и добавьте в тесто. Тщательно замесите тесто и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
Тем временем приготовьте начинку. Помойте щавель и обсушите его. Нарежьте груши на маленькие кусочки. Смешайте щавель, груши, молотую корицу и сахар в миске.
Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую в тонкий круг. На половину каждого круга выложите начинку, затем аккуратно сложите пирожок пополам и скройте края.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом, и запекайте их примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
После приготовления пирожки посыпьте сахарной пудрой и подавайте их теплыми.